Sense Alcohol
Des del 2016, la legislació estableix un límit de fins a menys de l'1% perquè una cervesa sigui considerada sense alcohol. Actualment, s'ha produït una millora considerable dels processos d'elaboració de les cerveses rebaixades en alcohol. Abans s'aconseguien controlant al màxim la fermentació sobre la base de regular la temperatura i les poblacions de llevats. En els darrers anys s'ha apostat per deixar que es completi la fermentació, eliminant així el sucre residual, i després eliminar l'alcohol produït per evaporació, diàlisi o altres tècniques, que permeten rebaixar el grau gairebé a zero sense tanta pèrdua de sabor com abans succeïa.
Hi ha 1 producte.
