Lallemand Philly Sour

Estem davant d'un llevat que permet elaborar cerveses amb una quantitat moderada d'àcid làctic, per la qual cosa és ideal per a estils com Berliner Weiss, Gose, American Lambic Styles, American Wild Ales o Sour IPA. A més del sabor àcid, atorga a la cervesa aromes afruitades que ens recorden al préssec i la poma. Aquest llevat té uns processos de fermentat relativament llargs que poden trigar a completar-se al voltant de deu dies. El seu rang de temperatura òptim és de 20 °C a 25 °C.