Existe una amplia variedad de Stouts, en general, son cervezas de un marrón muy profundo a negro. Cremosas, con una espuma densa, de canela a marrón. Carbonatación baja. Con aromas y sabores a cereales tostados que puede tener normalmente notas a café, chocolate o regaliz, con otras versiones del estilo con notas a vainilla, frutos rojos o envejecidas en barricas (Bourbon, whisky, brandy...etc).