Sobre de 11 gramos de Levadura Lallemand BRY-97 American West Coast Ale. Idónea para cervezas Ale de estilo americano, donde  hace destacar los sabores afrutados del lúpulo. También se puede usar para algunos estilos ingleses como la Stout, ya que tiene una tolerancia al alcohol alta, hasta 13% ABV. Rango de temperaturas: 15-22 ºC