Rodenbach Grand Cru

Hablar de la cerveza Rodenbach es  hablar de una de las cervezas más icónicas de Bélgica, producida por la Cervecería Rodenbach en Roeselare, Flandes Occidental. Su historia se remonta a 1821, cuando los hermanos Rodenbach (Pedro, Alexander, Ferdinand y Constantijn) invirtieron en una pequeña cervecería local.  El punto de inflexión llegó cuando Eugène Rodenbach, nieto del fundador, asumió la dirección en 1878. Viajó a Inglaterra para aprender sobre el envejecimiento de la cerveza en barriles de roble y la técnica de mezclar cervezas jóvenes y maduras. Esta innovación definió el estilo Flemish Red Ale por el que Rodenbach es famoso mundialmente hoy en día. La familia mantuvo el control de la cervecería durante más de 170 años, pero en 1998, la cervecería fue vendida a Palm Breweries, quien ha preservado El Método "Foudres": Rodenbach es conocida por sus inmensas salas de barricas historicas (foederhuis), donde envejece la cerveza en barricas de roble gigantes llamadas foudres. Algunas de estas barricas tienen más de 150 años y están protegidas como patrimonio industrial. El proceso mezcla aproximadamente un 25% de cerveza envejecida (hasta 2 años) con un 75% de cerveza joven para lograr su característico sabor agridulce, con notas de vinagre, cereza y fruta.