Samuel Smith India Ale

Es la cervecería más antigua de Yorkshire ya que sus orígenes se remontan a 1758, de ahí el tratamiento de “Old Brewery”.  Aunque la fábrica fue iniciada por la familia Hartley, fue adquirida en 1847 por el carnicero Samuel Smith para su hijo John, quien operó la cervecería hasta 1886.E n 1886, el sobrino de John, también llamado Samuel Smith, asumió el control y renombró la empresa, manteniendo la propiedad familiar hasta la quinta generación actual, siendo actualmente una de las pocas cervecerías independientes que aún siguen usando el sistema tradicional de fermentación en Yorkshire Squares (tanques de pizarra), el uso de una levadura del siglo XIX y la selección manual de lúpulos. Estos procesos, junto con el agua extraída de pozos centenarios, han consolidado su reputación como un referente de la cerveza artesana tradicional británica.