Westvleteren 12

La Brouwerij Westvleteren es una cervecería trapense fundada en 1838 en la Abadía de San Sixto (Sint-Sixtus), ubicada en Vleteren (Bélgica).  La comunidad monástica fue establecida en 1831 por tres monjes procedentes de la abadía francesa de Mont des Cats. Los monjes comenzaron a elaborar cerveza para su propio consumo y el de los huéspedes en 1838, pero no iniciaron la venta al público hasta 1931. Durante la Segunda Guerra Mundial fue la única cervecería trapense que logró conservar su equipo de cobre original al no ser requisada por los nazis. En 1992, la abadía inauguró su propia fábrica moderna y retomó la venta directa al público, manteniendo una política de exclusividad y limitando la distribución a la visita presencial en la abadía. La capacidad de producción anual es limitada, aproximadamente 500.000 cajas