Mont des Cats

Es la única cerveza trapense producida en Francia, reintroducida en 2011, recuperando una tradición cervecera iniciada en 1847 y clausurada en 1907, aunque su elaboración se realiza físicamente en la Abadía de Scourmont (Chimay) en Bélgica, lo que le permite usar la etiqueta de "trapense" pero no el sello oficial del International Trappist Association. 
Es de un color ámbar oscuro con una espuma blanca, densa y persistente; es ligeramente turbia debido a la segunda fermentación en botella y la presencia de levadura natural. Presenta aromas complejos de levadura, cítricos, frutos secos, especias y malta caramelizada.  El perfil de sabor es equilibrado, con notas dulces de caramelo y fruta, seguido de un amargor moderado a pronunciado y un final seco y refrescante.