Kasteel Rouge

La cervecería Van Honsebrouck tiene sus raíces en 1865, cuando Amandus Van Honsebrouck, alcalde de Werken, heredó una granja con cervecería y destilería. Tras su fallecimiento, su hijo Emile y su esposa Louise fundaron la cervecería Sint Jozef en 1900 en Ingelmunster, Bélgica. 
En 1956, Luc Van Honsebrouck relanzó la marca como Van Honsebrouck, especializándose en cervezas de alta fermentación y lambics. Un punto de inflexión ocurrió en 1986 cuando la familia adquirió el castillo de Ingelmunster (construido en 1075), inspiración para su nueva línea de cervezas. 
La gama Kasteel nació en 1989 con el lanzamiento de la Kasteel Donker (cuádruple oscura), seguida por la Kasteel Blond y Kasteel Tripel en 1990.  Desde entonces, la familia ha expandido la marca con variedades como la Kasteel Rouge (2007) y la Kasteel Barist Chocolat Quad (2015), manteniendo la producción en el castillo o en su moderna fábrica en Emelgem desde 2016.