Samichlaus Classic

Name: Samichlaus Classic
Brand: Samichlaus
SKU: 0847
Price: 4.9 EUR
Availability: InStock

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Doppelbock

Esta cerveza salió al mercado en 1980 y se elabora el 6 de diciembre, día de San Nicolás, y después pasa por una lenta segunda fermentación a baja temperatura (lagering) durante un año, para dar como resultado una cerveza de un color rojizo, con aromas a Coñac y unos toques de cereza, con un caluroso final a especias y pimienta. Es una cerveza que después de ser embotellada aún puede envejecer durante años en la botella.

Volumen: 33cl
Alcohol: 14.0%

Referencia 0847

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La Brauerei Schloss Eggenberg, ubicada en el castillo de Eggenberg en Vorchdorf, Austria, es la cervecería privada más antigua del país y la mayor de Alta Austria. La producción de cerveza en el sitio data del siglo XIV (con registros del año 971 para el castillo), siendo la Michael Weismann quien inició la producción comercial en 1681.
Desde 1803, la cervecería y desde 1811 el castillo, están en manos de la familia Forstinger-Stöhr, que hoy dirige la empresa en octava generación. La fábrica se especializa en Bockbierspezialitäten, destacando el Samichlaus, un lager fuerte de 14% ABV que se elabora exclusivamente el 6 de diciembre (día de San Nicolás). Tras una fermentación inicial, la cerveza madura en frío durante 10 meses en las bodegas del castillo. Este proceso de guarda permite que apenas quede azúcar residual. Con una capacidad anual de aproximadamente 160.000 hectolitros, la cervecería utiliza ingredientes locales y ese rige por la Reinheitsgebot (Ley de Pureza) para producir su oferta de especialidades.

La temperatura ideal es entre los 12 y 16º C. No debe servirse demasiado fría, ya que al tratarse de una cerveza tan licorosa y compleja, una temperatura ligeramente templada permite que afloren sus aromas a malta, jerez, especias y frutas pasas.

Debido a su cuerpo y graduación, funciona principalmente como cerveza de contemplación o digestivo de sobremesa, aunque marida magníficamente con:

- Postres y Dulces: Chocolate negro o amargo, tartas de frutos secos y postres caramelizados.
- Quesos de Gran Carácter: Quesos azules intensos (Gorgonzola, Roquefort, Cabrales) o quesos curados maduros y grasos (como un Gouda viejo).
- Platos Fuertes y Carnes: Carnes de caza (venado, jabalí), pato asado, estofados potentes o platos ahumados.
- Uso Digestivo: Sola, al final de la comida, sustituyendo a un brandy, coñac o vino de Oporto.