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Agua
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John Palmer y Colin Kaminski
"Agua, Guía completa para la elaboración de cerveza", de la serie Brewing Elements, nos adentra en el proceso de entender sus contribuciones al sabor y los pormenores del tratamiento y la química del agua en la elaboración de cerveza, presentando temas de como proceder a ajustar el agua a los diferentes estilos de cerveza, de la alcalinidad residual, la acidez de la malta y el pH del mosto...etc.
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1 Artículo
9789962853053
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