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Westmalle Dubbel
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Abbey Dubbel
De color marrón rojizo y una espuma cremosa y densa. Nos encontramos ante un sabor complejo gracias a la segunda fermentación en botella, donde se aprecian notas de caramelo, malta y ésteres frutales que recuerdan al plátano maduro. Su final largo y seco y, al terminar, deja un rastro de encaje en el vaso. El nombre «Dubbel» hace referencia a la duplicación de los ingredientes de la cerveza trapense ligera original que los monjes elaboraban para sí mismos.
- Volumen
- 33cl
- Alcohol
- 7.0%
- IBUs
- 30
- EBC
- 86
0093
9 Artículos
5412343152332
El nombre oficial de la abadía,en neerlandés, es Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart (Abadía de Nuestra Señora del Sagrado Corazón), aunque es conocida como la Abadía de Westmalle debido a su ubicación en la localidad de Westmalle, en la provincia de Amberes (Bélgica). Fue fundada el 6 de junio de 1794, cuando monjes trapenses huían de la Revolución Francesa. Inicialmente se centraron en la agricultura, pero el abad Martinus Dom decidió elaborar su propia cerveza para consumo interno en 1836 debido a que el clima local no permitía el cultivo de uvas para vino. En 1856 iniciaron las ventas, dando origen del estilo Dubbel, posteriormente, en 1934 sacaron al mercado la Westmalle Tripel, la primera cerveza en utilizar este término.
Se recomienda servir entre 10°C y 14°C para liberar sus aromas de malta tostada, chocolate y fruta.
El maridaje se centra en platos con sabores intensos o dulces:
- Carnes y Guisos: Combina excepcionalmente bien con carnes rojas, asados, estofados, caza mayor (como ciervo o venado) y cerdo guisado.
- Quesos: Se recomienda con quesos fuertes, curados, azules (como Gorgonzola o Cabrales) y quesos de abadía.
- Postres: Es excelente con postres que contengan chocolate, café, frutos secos, ciruelas o pasteles densos.
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