Tradicionalment, terra de whisky, la història de la cervesa escocesa es remunta a fa uns 5000 anys. Es creu en el que poblat neolític de Skara Brae a les Orcades, ja es fabricava cervesa de ceba. Les cerveses escoceses solien ser més dolces, maltejades i fosques (Scotch Ale o Wee Heavy) que les clàssiques angleses. Actualment, compten amb més de 70 fàbriques de cervesa en funcionament al país, destaquen per exemple: Fyne Ales, BrewDog, Belhaven o Arran Brewery, entre altres...