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Rochefort 8
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Belgian Strong Ale Dark
Cerveza trappense de un cálido color marrón rojizo y una espuma de color beige. En nariz, afloran aromas afrutados, a frutos secos, jerez y pasas. En boca, se presenta dulce con un sabor levemente tostado y a pasas. El regusto es largo, ligeramente amargo y seco.
- Volumen
- 33cl
- Alcohol
- 9,2%
- IBUs
- 18
- EBC
- 60
0091
14 Artículos
5412858000081
La Brasserie de Rochefort, está ubicada en la Abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy, fundada en 1230, en Bélgica, y tiene registros de elaboración de cerveza que datan de 1595, aunque la producción comercial comenzó en 1899 para complementar los ingresos monásticos. La cerveza se elabora íntegramente dentro de la abadía utilizando agua del manantial de Tridaine, malta propia y levaduras cultivadas por los monjes.
Debe servirse a una temperatura de 12 a 14 °C para liberar su perfil aromático completo, destacando sus notas de caramelo, frutos negros, regaliz y pasas en un equilibrio entre dulzor y amargor suave.
El maridaje ideal incluye:
- Quesos azules (como Roquefort o Cabrales), que equilibran la intensidad de la cerveza.
- Carnes estofadas y rojas, así como platos de caza.
- Chocolate negro y postres con frutos secos o frutas del bosque.
- Frutas secas y dulces fuertes donde predominen el café o el chocolate.
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