Carrito
Sin stock
Malta
Últimas unidades en stock
26,95 €
Impuestos incluidos
John Mallett
Aquest llibre de la sèrie Brewing Elements aprofundeix tots els detalls d'uns dels ingredients clau a l'hora d'elaborar cervesa: la Malta, seguint el seu camí des del camp fins al procés de maltejat. Compte amb capítols sobre la història, desenvolupament agrícola i fisiologia del gra d'ordi, els processos de conversió enzimàtica que ocorren durant el maltejat, les reaccions de Maillard, els malts d'especialitat, el seu maneig i emmagatzematge.
4595
1 Artículo
9789962853039
5 otros productos en la misma categoría:
Últimas unidades en stock
Últimas unidades en stock
Últimas unidades en stock
Sin stock
Toca para ampliar
