Cistella de la compra
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Fermentar
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Autor: Robert Ruíz
En este libro el autor nos sumerge en el mundo de la fermentación desde las mixtas hasta las alcohólicas, pasando por las lácticas, las fermentaciones por hongos y las maduraciones. Su lectura nos ayudará a entender los procesos bioquímicos, además de conocer las herramientas necesarias para su elaboración.
4032
9788419043030
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