Belgian Ale Amber
Cervesa d'un suau color vermellós amb reflexos ambre i una escuma persisntent de color beix no gaire abundant. Aroma de malt torrat i certes notes de fruites vermelles. A la boca, predominen els sabors terrosos i herbals. Final llarg i lleugerament amarg..
- Volum
- 33cl
- Alcohol
- 7.5%
- IBUs
- 13
- EBC
- 40
La Brasserie de Rochefort, està ubicada a l'Abadia de Notre-Dame de Saint-Rémy, fundada el 1230, a Bèlgica, i té registres d'elaboració de cervesa que daten de 1595, encara que la producció comercial va començar el 1899 per complementar els ingressos monàstics. La cervesa s'elabora íntegrament dins de l'abadia utilitzant aigua de la deu de Tridaine, malta pròpia i llevats cultivats pels monjos.
La temperatura ideal de consum per a la Rochefort 6 és de 12–14 °C per maximitzar la complexitat dels seus èsters i espècies, encara que es pot servir a 10–12 °C si es busca més frescor.
El maridatge recomanat inclou:
- Carns i peixos a la brasa o graella.
- Formatges forts, especialment formatges de cabra.
- Postres amb xocolata o cafè.
- Guisats suaus i carns vermelles.