Rodenbach Alexander

Parlar de la cervesa Rodenbach és parlar d'una de les cerveses més icòniques de Bèlgica, produïda per la Cerveseria Rodenbach a Roeselare, Flandes Occidental. La seva història es remunta a 1821, quan els germans Rodenbach (Pedro, Alexander, Ferdinand i Constantijn) van invertir en una petita cerveseria local. El punt d'inflexió va arribar quan Eugène Rodenbach, net del fundador, va assumir la direcció el 1878. Va viatjar a Anglaterra per aprendre sobre l'envelliment de la cervesa en barrils de roure i la tècnica de barrejar cerveses joves i madures. Aquesta innovació va definir l'estil Flemish Red Ale pel que Rodenbach és famós mundialment avui dia. La família va mantenir el control de la cerveseria durant més de cent setanta anys, però el 1998, la cerveseria va ser venuda a Palm Breweries, qui ha preservat El Mètode "Foudres": Rodenbach és coneguda per les seves immenses sales de botes històriques (foederhuis), on envelleix la cervesa en barri. Algunes d'aquestes botes tenen més de cent cinquanta anys i estan protegides com a patrimoni industrial. El procés barreja aproximadament un 25% de cervesa envellida (fins a dos anys) amb un 75% de cervesa jove per aconseguir el seu característic sabor agredolç, amb notes de vinagre, cirera i fruita.