M02 Sidra
Mangrove Jack’s CS Yeast M02 Cider
Llevat sec dissenyat específicament per fermentar sidra. És un cep d'alta producció d'èsters que ressalta el caràcter fruiter de la poma i produeix sidres saboroses i refrescants.
- Atenuació: Alta (82–88%)
- Floculació: Alta
- Temperatura de fermentació: 18–24 °C
- Tolerància a l'alcohol: fins a ~12% ABV
- Ús: 1 sobre per fins a 23 L de suc